17 mai 2008
Verrines Arc-En-Ciel
J'ai reçus de la famille de Suisse ce weekend, et j'ai donc tentée de les surprendre niveau culinaire.
Etant des petits mangeurs il me fallait quelque chose de léger et agréable. J'ai trouvé mon bonheur sur ce site avec
Les Verrines Arc-En-Ciel (ici).
Temps de Préparation : 50 minutes. Pour 6 verrines
1 avocat
1/4 de litre de bouillon de volaille
10 cuillères à soupe de crême fraiche liquide
sel
1 pincée de curry
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 betterave cuite
1 carotte râpée crue
6 tomates cerises
Couche Verte :
Mixer l'avocat mûr avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche
liquide 1/4 de bouillon de volaille refroidi (diluer 1/2 cube de volaille dans 1/4
de litre d'eau) sel et curry et mettre au frais une demie heure.
Couche Rouge :
Râper la betterave assaisonner de deux cuillères à soupe
d'huile de noix , puis saler.
Couche Rose :
Prélever une cuillère à soupe de betterave et mixer avec le
reste de la crème fraiche liquide , assaisonner.
Pour le décor :
Râpée une carotte et les déposer sur chaque verrine. Ensuite couper les tomates cerises sans aller jusqu'au bout de la tomate.
Ensuite dans 4 verrines , mettre une couche de crème
d'avocat, une couche de betterave râpée, une couche de crème de betterave puis encore une très fine couche d'avocat pour harmoniser.Puis
faire un "buisson" de carotte râpée et déposer une tomate cerise sur le dessus.
Mettre dans le réfrigérateur jusqu'au repas.
Servir frais !
12 mai 2008
Cake A La Feta Et Aux Herbes Fraiches
Cake à la Feta et aux Herbes Fraiches
Avec l'arrivée de l'été, l'envie de se réchauffer en se prélassant au soleil autour d'un repas frais devient de plus en plus tentant. Ce "Cake à la Feta et aux Herbes Fraiches" est l'option parfaite si vous êtes à la recherche d'une entrée délicate et agréable (délicieux avec des olives noires et du jambon cru). Mangé chaud, une tranche de ce cake légèrement beurré comblera votre manque de soleil.
Cette recette viens du magazine "Cuisine et Vins De France" N°86. J'ai cependant fais quelques modifications pour rejoindre mes goûts.
Temps de Préparation : 25mns Temps de Cuisson: 50 mns
Pour 4 personnes environ
180g de farine
2 cuillères à café de levure
3 œufs
100g de gruyère, râpé
200g de Feta, en cube
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
100ml de lait
100g de basilic frais, coupé
une pincée de paprika
sel
poivre
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à cake en le beurrant et le farinant.
Mélangez la levure et la farine dans un saladier, en y incorporant le sel et le poivre (selon la volonté)
Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.
En continuant de battre, ajoutez l'huile d'olive et le lait.
Y ajoutez le mélange farineux, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Y incorporez la Feta, le gruyère et les herbes en mélangeant délicatement.
Versez la pâte dans le moule et faire cuire 50 minutes environ.
Démoulez et mangez chaud, coupé en tranche et beurrer légèrement. L'idéal est de servir ce cake avec des olives et du jambon cru, c'est délicieux. Je recommande aussi d'accompagner cette entrée avec un Muscadet (ou un blanc sec de votre choix).
( J'ai totalement oubliée de prendre une photo de mon cake. Je vous propose donc celle-ci en attendant que je refasse ce cake. Malheureusement les invités se sont jetés dessus avant que j'ai eu le temps de sortir mon appareil. Ce qui peut aussi être vu comme une bonne chose. )
