13 mai 2008
Fajitas Au Poulet
Après ces jours un peu trop frais à mon goût pour des journées de printemps,
j'ai décidé de faire à ma famille de quoi pimenter un peu leur journée.
Et quoi de mieux pour cela qu'un bon repas mexicain,
Et donc que des fajitas?
Ayant du temps devant moi,
j'ai donc décidé de faire tout les composants .
Et aussi étonnant que cela puisse paraitre, ce n'est pas si dur que ça.
Tps de préparation : 1h Tps de cuisson : 4mns par fajitas + 10 mns pour la viande
Pour 4 personnes
Pour 8 fajitas :
200 g de farine de maïs
100 g de farine de blé
sel
environ 25 cl d'eau tiède
Pour la garniture:
400 g de viande hachée
1/2 oignon
sel, poivre
cumin , chili en poudre , origan , paprika , coriandre en poudre
(Bref tout ce que vous avez sous la main)
un peu d'eau
Pour la sauce:
4 tomates
1/2 concombre
1/2 poivron vert long
1/4 oignon
sel
cumin
raz el hanout
paprika
chili en poudre
persil plat
ail pressé
Préparation des Tortillas :
Mélangez les 2 farines
avec du sel, creuser une fontaine et ajoutez l'eau.
Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte ferme, lisse, et très malléable.
Laissez reposer 30 mns environ (le temps de faire la préparation des
fajitas...).
Après le temps de repos :
Divisez la pâte en 8 boules de la grosseur d'une clémentine.
Bien farinez le plan de travail et étendre délicatement la pâte avec un rouleau
à pâtisserie bien fariné.
Retournez la pâte d'un côté et de l'autre et refarinez pour l'étendre finement.
N'appuyez pas trop fort avec votre rouleau afin que la pâte ne colle pas au
plan de travail.
Mettre cuire chaque tortillas dans une poêle anti-adhésive
très chaude sans matière grasse pendant 1-2 mn de chaque côté. La pâte doit gonfler. Faire cuire de l'autre côté.
Afin que les tortillas ne se dessèchent pas une fois cuites, conservez-les dans
un récipient fermé au dessus dune source de vapeur.
Pour la garniture :
Mettre cuire la viande hachée avec les oignons et tous les épices possible et
imaginables dont vous disposez.
Ajoutez un peu d'eau et laisser mijoter.
Pour la sauce :
Mettre dans un robot-mixeur tous les ingrédients.
Déposez le tout sur la table : Les Tortillas , la viande , la sauce , de la salade , du fromage râpé , de la crème fraîche , du guacamole , des flagolets. Et tout ce que vous souhaitez d'autre
et ensuite Bon appétit!
Commentaires
Ta photo respire la fraîcheur ! C'est une idée géniale de faire soi-même ces tortillas. En plus, la recette a l'air simple. Mais, où trouves-tu la farine de maïs ? C'est de la polenta fine ?
Non, il ne faut pas utiliser de polenta, cela donne a la tortilla un aspect granuleux non désirable. La farine de mais se trouve dans des supermarchés. Moi j'achète la mienne Bahadourian(à Lyon).
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